Preparación

Hierve agua en un recipiente e introduce el arroz. En cuanto hierva de nuevo, retíralo, refrescarlo rápidamente y escurrirlo en un colador.

Aparte, en una olla, calienta la leche con la canela en rama y con las cáscaras de naranja y limón cortadas en tiras finas. Apenas comience a hervir, bajar el fuego al mínimo y deja cocer la leche lentamente un par de minutos.

Retira las cáscaras de cítricos, la canela en rama e incorpora el arroz (reservar las cáscaras y la rama de canela para la decoración). Déjalo cocer a fuego muy lento durante 25 minutos. Unos 5 o 10 minutos antes de finalizar la cocción añade la miel y remueve con cuchara de madera hasta que se disuelva.

Retirar el arroz con leche del fuego, dejarlo enfriar a temperatura ambiente y comprueba su dulzor rectificando con edulcorante artificial líquido si es necesario.

Por último, deja enfriar en la nevera y sirve en recipientes a tu gusto espolvoreándolo con canela en polvo y como tip opcional, puedes decorándolo con tiritas de cáscaras de los cítricos que ya tenías en la preparación.

De esta forma, podrás disfrutar de un poste riquísimo y sin ningún cargo de conciencia. Aunque recuerda que si estás haciendo una dieta muy estricta, no es tan recomendable hacerlo