Cocina

3 recetas súper fáciles de ensaladas

Cuando entramos en la onda fit, uno de los problemas más frecuentes es preparar ensaladas ricas y efectivas para nuestra salud.

Por: Alejandra Sarria

Les traemos algunas propuestas super interesantes para comer saludable.

Receta No. 1: Ensalada de melón y jamón crudo.

Porciones: 2

Tiempo de preparación: 10 min.

3 recetas súper fáciles de ensaladasIngredientes:

  • 1 onza (30 gramos aprox.) de queso de cabra picado (también puede ser queso parmesano o asiago)
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • 1 onza de jamón crudo (sin grasas) finamente picado
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de ramitas de menta picadas
  • ½ melón pequeño picado

Preparación: Combina el melón con la pimienta, la menta y el zumo de limón. Sobre esta mezcla dispón uniformemente el jamón crudo y saltea con el queso.

Receta No. 2:  Ensalada de coliflor, lechuga y tocino

Porciones: 8

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

3 recetas súper fáciles de ensaladasIngredientes:

  • 1 taza de mayonesa baja en grasas
  • ¼ de taza de endulzante (Splenda, etc.)
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 12 rebanadas de tocino cocido
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 lechuga iceberg grande
  • 10 aros de cebolla

Preparación: Dora el tocino en una sartén. Cuando esté crujiente escúrrelo y déjalo enfriar en papel de cocina, y luego desmenúzalo. En un plato pequeño combina la mayonesa y el endulzante y deja aparte. Corta la lechuga en trozos pequeños (evitando el centro de la lechuga, que es ácido) y échalos a un tazón profundo a modo de fondo para la ensalada. Encima de la lechuga agrega la coliflor picada, y encima de ésta, los aros de cebolla. Usa una espátula de goma para distribuir la mezcla de mayonesa y endulzante sobre la cebolla. Encima de todo esto agrega el queso parmesano rallado y el tocino desmenuzado para formar el último nivel o tope de la ensalada. Cubre el tazón y mételo a la nevera por 4 horas como mínimo (preferentemente toda una noche). Agita la ensalada antes de servir.

Receta No. 3: Ensalada de verduras con naranja

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

3 recetas súper fáciles de ensaladasIngredientes:

  • 6 tazas de verduras mixtas
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ cucharada de miel
  • 1 cucharadita de ajo picado o triturado
  • 1/3 de taza de cebolla roja cortada en rodajas
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 naranjas navelinas o de ombligo (naranjas sin semillas)
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • ½ cucharadita de piel de naranja rallada
  • 16 onzas (450 gramos aprox.) de remolachas

Preparación:

Lava las remolachas y envuélvalas en papel aluminio. Hornéalas a 400˚F (200˚C) por 1 hora y 30 minutos o hasta que ablanden. Déjalas enfriar. Descascárelas y píquelas finamente. Distribuya las verduras mixtas en un plato, agrégales la cebolla roja y encima las remolachas. Corta la cáscara y la corteza blanca de las naranjas y divídalas en segmentos para agregar sobre la ensalada. En un plato pequeño combina el aceite, la cáscara y el zumo de naranja, el vinagre, la mostaza, la miel, el ajo y las semillas de amapola. (Para darle una textura más suave a la ensalada es preferible picar el ajo en lugar de triturarlo). Agregua esta mezcla a la ensalada y sirva.

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